麻醬麪的家常做法
炎熱的夏天,吃上一碗涼爽的麻醬拌麪,特別的爽口,用芝麻醬和蒜末調拌成的醬汁,濃濃的麻醬香配着黃瓜絲的清香,沁人心脾,回味悠長。下面小編介紹一下麻醬麪的家常做法。
工具/材料
芝麻醬 1匙兒,黃瓜 半根,雞蛋 1個,蒜 5瓣,掛麪 150克(1人份)。
鹽,味精,醬油,油。
操作方法
取一匙兒芝麻醬在碗中,放入水,拌和成漿糊狀。
黃瓜用水洗淨,切成細絲。蒜剁成碎末,備用。
雞蛋打入碗中,攪拌成蛋液。
把蒜末放入拌和好的芝麻醬中,放入鹽,味精,醬油,攪拌均勻,調拌成芝麻醬汁。
鍋內放少許油,不粘鍋底即可,把雞蛋液倒入鍋中,小火煎塌成薄餅。
把煎好的雞蛋薄餅,切成絲,放入盤中,備用。
用鍋煮麪,面煮好後,用涼水過一下,如果喜歡吃涼一些,用涼水多過一會。
把面盛入碗中,放入黃瓜,雞蛋絲,再放入調拌好的芝麻醬汁,即可食用。
特別提示
調拌芝麻醬汁時,根據個人口味,掌握放鹽量。
-
如何用電飯煲做皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是廣東省的一道漢族傳統名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉爲配料。不同地區的配料有所不同,有人會在進食前加上香油及蔥花,也有加蔥花或薄脆。另外,亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥,採用了新鮮的肉片,而不是醃過的鹹瘦肉作配料。行內簡爲稱...
-
韭菜餡餃子怎麼做好吃
餃子是家家戶戶傳統的美食,餃子餡又多種多樣,最常見的大概就是白菜香菇餡和韭菜餡。很多人不喜歡吃韭菜餡,那麼我們怎麼把韭菜餃子做得好吃,讓大家喜歡呢?操作方法(01)要多準備些鮮綠的韭菜,因爲韭菜一炒就只有一點了。去掉黃葉,洗乾淨後切小段。(02)碗中敲兩個雞蛋,攪拌成...
-
素餡餃子餡做法大全
餃子的餡兒影響整個餃子的口感,今天就來分享幾種餃子素餡的做法。操作方法(01)豆角木耳餡豆角焯水,放涼切碎。香蔥切碎,姜剁成泥,加蔥姜剁均勻。(02)把豇豆末和木耳絲,混合均勻。再加,鹽、味精、胡椒粉、老抽、生抽,食用油、糖,攪拌均勻,分三次打進六湯匙水。然後靜置二十分...
-
臘肉糉子的做法【圖解】
每逢端午家家戶戶都會包一些糉子食用,我最愛的就是臘肉糉子。操作方法(01)先把糯米淘洗乾淨,然後用清水浸泡半天左右拉出瀝乾水分(02)把準備好的臘肉洗淨後切成丁狀備用(03)把瀝乾水分的糯米倒入盆中種,調入適量的老抽和鹽,把糯米攪拌均勻(04)然後把糉葉放入鍋中煮一下(05)撈...