泥鰍的功效作用與禁忌
【別名:魚鰍、鰼、鰍、鰍魚、和鰍、鱃、委蛇、粉鰍】泥鰍屬鰍科。泥鰍被稱爲“水中之參”,在中國南方各地均有分佈北方不常見但也分佈各地。泥鰍肉質鮮美,營養豐富,富含蛋白質,還有多種維生素,並具有藥用價值,是人們所喜愛的水產佳品。泥鰍有沙鰍、真鰍、黃鰍之分,在中國除青藏高原外,全國各地河川、溝渠、水田、池塘、湖泊及水庫等天然淡水水域中均有分佈,尤其在長江和珠江流域中下游分佈極廣,羣體數量大,是一種小型淡水經濟魚類。
基本信息
(01)【主要營養】脂肪、膽固醇、蛋白
(02)【食療功效】健脾養脾、養胃健胃、養腎補腎、補血養血、補氣益氣
(03)【適宜人羣】一般人羣均可食用。尤適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者,老年人及有心血管疾病、癌症患者及放療化療後、急慢性肝炎及黃疸之人,急性黃疽型肝炎者。
(04)【禁忌人羣】一般人皆可食用泥鰍,無特殊禁忌。
泥鰍的功效和作用
(01)【補腎】經常食用泥鰍對於腎虛等症狀有很好的緩解作用。
(02)【補氣補血】泥鰍有很好的補氣效果,對於女性經期內的補血亦有很好的作用。
(03)【健脾養胃】泥鰍能促進腸胃蠕動,提高消化吸收能力,對於脾胃都有很好的保養作用。
(04)【促進骨骼發育】泥鰍中含有豐富的鈣質,能補充骨骼和牙齒生長所需要的鈣元素。
食用泥鰍要注意什麼?
(01)剛買回來的泥鰍放入水中養三天,同時可倒入少量的香油,有利於泥鰍將泥沙吐淨。
(02)製作泥鰍前最好先用鹽水先浸泡30-60分鐘,這樣在製作泥鰍時很容易入味。
如何挑選泥鰍?
(01)購買泥鰍是看看有沒有漂浮到水上的,一般漂浮到水上的泥鰍大部分是已經快死的泥鰍不宜購買,而如果購買熟食泥鰍就要看看有沒有發黴,或者聞一聞看看有沒有怪味。
如何保存泥鰍?
(01)保存泥鰍炒作十分的簡單,可以將泥鰍直接放入冰箱冷藏起來即可。
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