怎樣開一家小吃店
這是本人開小吃店的經驗,開店的資金只有8萬,雖然很少,但是資金多有資金多的開店方法,資金少也有資金少的開店方法,希望給大家提供一點幫助。。
步驟/方法
(01)小吃店投資侷限性手持8w,可投資的項目有侷限,就拿我開小吃店來說,我承受的房錢是,80平方米月房錢3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農貿市場的地方。房錢支付最好是一個月一付,或三個月一付!
(02)小吃店裝璜及措施店面牆體粉白,做吊頂,裝燈裝排氣,80平方起碼5000元;地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及舉措措施4000元,15套椅桌6000元,空調兩臺6000元,餐具購置2000元。固然投資不太,但開小吃店要體現雅緻,人的食慾與環境往往有一定的聯繫關係。我喜歡在牆上貼一些小吃特色的先容:來歷,口感,相關名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。採摘相關小吃的精髓文章、圖片。裝璜期爲一個月。
(03)經營特色及毛利計劃小吃的最大特點,就是做一些一般人做不好,但利潤高的食物。投資這8w,最少做老闆的是一個美食專家,能做出各種適合地方習慣的美食來,再規範化製作過程。我在杭州,做的是有少量杭幫菜鹹淡口味特點,最大程度地表現粵式風格。店裏有三種品味粥:(1)白粥,2元一碗,帶一小碟野菜或粵式酸味,燒製本錢0。5元,(2)祛溼粥,用的是祛溼中草藥三四種,加豬骨頭,紅豆,花生,玉米。製作本錢爲1。5-1。8元,這是特色粥品,售價6-8元。(3)皮蛋肉骨粥,製作本錢1。2-1。5元,售價4-5元。(4)餐桌有先容,客戶可以預訂其他特色粥。店裏有:粵式製作螺螄,用骨頭煲,加入酸竹筍再炒,一碟製作本錢爲2元,售價爲5元。香芋蒸餃,選用桂林產的香芋,減少肉的含量,香味感覺豐厚。製作本錢爲2元10個,售價5元10個。當然還精製牛雜,叉燒米粉,湯包,醉辣龍蝦,酸豬蹄,現燒燒烤。毛利潤是製作本錢的1。5-2。5倍的產品。
(04)開小吃店員工使用請兩班員工,一個收款,一個收桌兼洗碗,三個在廚房式視窗內操縱,一個派外賣送貨。收款人是老闆或相任人當的,關係到打折促銷題目治理。員工要同一服裝,員工聘用要交200元押金,同一服裝題目差未幾算投資相抵,不算同一服裝方面的投資。員工基本工資爲800-1200元,再將每月營業額的5%做員工獎金,按出勤率均勻分配。
(05)營銷策略1、爲了節約本錢,可以印手刺式的小廣告分發在四周的小區或商店或市場中。除了裝璜置物再留3000元做活動資金外,儘量用在廣告上。2、開業前一個月派發8折優惠券。
特別提示
食物再好吃,營銷手段也要獨特。
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