這樣的豆漿千萬別再喝了 喝了會中毒
簡要回答
豆漿是大家比較喜愛的早餐中的一種,但是在喝豆漿時一定要注意,沒煮熟的豆漿一定不能喝,否則會中毒。
豆漿如果沒煮熟對於人體是有害的,主要是因爲豆漿中含有一種被稱爲皁甙的成分,這種成分進入人體之後會導致腹痛,嘔吐,噁心,腹瀉等症狀。另外豆漿中還含有抗胰蛋白酶,抗胰蛋白酶能夠使人體胃液的消化功能降低。豆漿只有加熱到100℃,徹底煮熟之後才能夠將這些有害的因素消除。
央視財經頻道曾經做過一個實驗證明了豆漿即使是煮沸騰了,也並不意味着煮熟了,節目組先將所準備的黃豆磨成豆漿。在加熱幾分鐘之後出現了大量的泡沫,測試溫度之後所顯示的溫度是70℃,並沒有達到煮熟的標準,在這樣的情況下繼續使用小火,慢慢的加熱,豆漿會再次沸騰,這時再進行測量,豆漿的溫度是91.5℃。溫度明明沒有到100℃,但是卻沸騰了,其原因是豆漿中的皁甙在經過加熱之後就會膨脹起來,溫度達到80~90℃時,就會產生大量的泡沫,從而出現假沸騰的現象。
豆漿產生大量的泡沫,出現甲沸騰現象,就會讓人們誤以爲已經將豆漿煮熟了。但是實際上這個時候的豆漿中含有大量的皁甙,人們一旦飲用了這樣的豆漿,會對腸胃產生很大的刺激,從而引起嘔吐,甚至會引起更爲嚴重的症狀。用豆漿機和鍋所煮出來的豆漿,溫度通常都是在90℃左右,也就是說大多數情況下,豆漿是沒有被完全煮熟的,過多的飲用這樣的豆漿,會對人體的腸胃帶來一定的影響,因此大家一定要記住,在煮豆漿的時候一定要延長煮豆漿的時間,在看到豆漿已經沸騰之後,再繼續的多蒸煮一段時間,這樣才能夠真正的把豆漿煮熟。
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