柿子如何快速去澀
柿子如何去澀,下面跟我們一起來看看吧。
操作方法
(01)將柿子放在缸裏,再將木瓜放在上面,分層混放,放滿後封蓋缸口,經3天-5天后即可脫澀。
(02)將柿子放在缸裏,用棉被保溫,在缸裏倒入四十度熱水,隔兩小時換一次水,保持恆溫一天的時間即可脫澀。
(03)將柿果放在缸、桶、壇或鋁鍋內(不用鐵質容器),加入45℃的水淹沒柿果,保持水溫在35-40℃,經16-18小時即能脫澀。
(04)在柿蓋周圍插入小段乾燥的牙籤,每個柿子插3-6根,幾天後即可脫澀。
(05)浸泡100公斤的柿子,選用1.5公斤的柿子小果或殘果(好果亦可)。將小果或殘果搗爛後放在水缸裏,加水適量攪拌,倒入要泡的柿子,加水至柿子不露出水面爲宜,並將果實輕輕攪動浸泡2-3天即可食用。這種方法浸泡的柿子能夠保持柿子的原味,味美爽口,同時不易腐爛。
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