中國最出名的五碗麪是什麼?
中國最出名的五碗麪是北京炸醬麪、山西刀削麪、武漢熱乾麪、蘭州牛肉麪、四川擔擔麪。這五碗麪在全國各地都能看到它們的身影,非常的出名。
1、北京炸醬麪
北京炸醬麪像是老北京的一張名片,說起炸醬麪北京人沒有哪個不知道的。炸醬麪代表着北京人的精氣神兒,是從小熟悉的味道,是一種深入骨髓的難捨難離。對於北京人來說,只有自家廚房做出來的炸醬麪才最好吃,不同的人,不同的調料和工藝,做出來的炸醬麪各有特色。
2、山西刀削麪
山西刀削麪是唐朝駙馬柴紹發明的,所以大家也稱刀削麪爲“駙馬面”。一碗正宗的刀削麪是非常考驗師傅的手藝的,因爲每一片面都是靠刀削下來的,而且每片面都要求中厚邊薄,棱鋒分明,看上去像柳葉一樣。這樣的面吃起來才更有勁道,纔會越嚼越香。
3、武漢熱乾麪
武漢人在早餐的時候都是會吃熱乾麪的,而且熱乾麪對於武漢人來說不僅僅是一種小吃,也是一種情懷,在吃的時候最主要的調味品就是芝麻醬,也可以放上一些榨菜,蔥花香菜之類的,攪拌均勻,以後看起來就非常的吸引人,趁熱吃是最香的。
4、蘭州牛肉麪
蘭州牛肉麪的麪館可以說全國各地都有,有的叫蘭州拉麪,有的叫蘭州牛肉拉麪,其實這些都不正宗,因爲在蘭州只有蘭州牛肉麪。蘭州牛肉麪具有牛肉軟爛、蘿蔔白淨、辣油紅豔、香菜翠綠、麪條柔韌、華麗爽口等特點,蘭州當地人稱讚牛肉麪是一清、二白、三綠、四紅、五黃。每天吃上一碗牛肉麪已經是蘭州人生活中的一部分了。
5、四川擔擔麪
擔擔麪是四川成都的名吃,之所以叫擔擔麪,是因爲最初賣這種面的商販都是挑着扁擔,扁擔一頭是一個煤球爐子,爐子上放着一口大銅鍋,銅鍋又分成兩格,一個格子是煮麪用的,一個格子是放碗筷和調料用的。商販走在街上會一邊走一邊吆喝“擔擔麪”,由於麪條細薄,滷汁酥香,香氣撲鼻,喜歡的人越來越多,擔擔麪的名氣也就越來越大,一直延續至今。
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