水稻是什麼?
水稻是稻屬穀類作物,代表種爲稻,屬於直接經濟作物,是全世界主要的糧食作物之一。水稻除可食用外,還可以釀酒、製糖作工業原料,稻殼和稻稈可以作爲牲畜飼料。水稻按稻穀類型分爲秈稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。
水稻是稻屬穀類作物,代表種爲稻(學名:Oryza sativaL.)。水稻原產於中國和印度,七千年前中國長江流域的先民們就曾種植水稻。水稻按稻穀類型分爲秈稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。按留種方式分爲常規水稻和雜交水稻。還有其它分類,按是否無土栽培分爲水田稻與浮水稻;按生存週期分爲季節稻與“懶人稻”(越年再生稻);按高矮分爲普通水稻與2米左右的巨型稻;按耐鹽鹼性分爲普通淡水稻與“海水稻”(其實它主要使用淡水)。
水稻是人類重要的糧食作物之一,耕種與食用的歷史都相當悠久。是禾本科一年生水生草本。稈直立,高0.5-1.5米,隨品種而異。葉鞘無毛、鬆弛;葉舌披針形;葉片線狀披針形,寬約1釐米,無毛,粗糙。圓錐花序大型疏展,棱粗糙;小穗含1成熟花;穎極小,僅在小穗柄先端留下半月形的痕跡,錐刺狀;兩側孕性花外稃質厚,具5脈,中脈成脊,表面有方格狀小乳狀突起,厚紙質,遍佈細毛端毛較密,有芒或無芒;內稃與外稃同質,具3脈,先端尖而無喙;雄蕊花葯長2-3毫米。穎果長約5毫米,寬約2毫米;胚比約爲穎果長的1/4。
水稻所結子實即稻穀,稻穀脫去穎殼後稱糙米,糙米碾去米糠層即可得到大米。世界上近一半人口以大米爲主食。水稻除可食用外,還可以釀酒、製糖作工業原料,稻殼和稻稈可以作爲牲畜飼料。中國水稻主產區主要是長江流域、珠江流域、東北地區。水稻屬於直接經濟作物,大米飯是中國居民的主食。
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