法國大餐怎麼吃,順序是什麼
一聽說法國大餐,會覺得高大上,且吃法順序很複雜,今天食貨君就來分享一下法國大餐怎麼吃,標準順序。
操作方法
(01)前菜家常菜中的前菜大多是沙拉、湯和肉醬等。而進階料理中,前菜其實是重頭戲,想象力和創意層出不窮,不同餐廳極少重複。常見各種海鮮,也會出現小份的意麪:
(02)主菜主要是大魚大肉,不如前菜那麼花樣繁多。比如魚類,翻來覆去地就是一大塊 Sea Bass/Cod/Turbot/Salmon 等等,廚師基本上只能拿配菜施展創意。所以我經常恨不得點兩份前菜,不要主菜,但一直沒好意思拉得下臉來。
(03)開胃小點和奶酪,好的餐廳一般都會提供,而並非只在家庭聚會上出現。對有追求的廚師來說,開胃小點也是發揮創意的地方至於奶酪,通常侍者會端上來一大盤各種奶酪供挑選。Camembert 之類應該挺容易接受的;羊奶的就敬而遠之吧,這玩意給我留下的痛苦回憶只有北京的豆汁能相提並論。
(04)餐前酒多爲香檳和各種調酒;配餐則是紅酒、白酒和香檳;餐後酒纔有干邑和威士忌登場。也可以啥都不點,只要一瓶礦泉水,或者自來水。。。
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