法式大餐上菜順序及酒品搭配
慢慢享受一頓正宗的法式大餐會給人帶來非常美妙的感官享受。從開始的開胃菜到最後的甜點,這是一個很重要的過程,下面就來給大家介紹一下其中的程序。
操作方法
(01)頭盤頭盤是指法國菜中的第一道,也叫前菜或者開胃菜。頭盤有兩種:冷頭盤是由各種蔬菜、水果海鮮等材料配成色拉以達到開胃的目的;熱頭盤則主要是煎、炸類的菜式。
(02)湯法國菜的第二道菜是湯,法國的洋蔥湯和法國魚湯是全球烹飪界公認的美湯。法國菜中的湯分爲清湯和濃湯兩大類。
(03)清湯:清湯大多用牛肉、雞肉、魚或者蔬菜等製成,在烹飪過程中會祛除原材料中的脂肪,味道非常清淡所以稱爲清湯。濃湯:濃湯中通常都加入麪粉、黃油、淡黃、奶油、鮮奶、肉、蔬菜等材料,味道相對濃厚所以稱爲濃湯。
(04)副菜法國菜的第三道是副菜,副菜通常包括淡水魚類、海水魚類、貝類及軟動物類。副菜相對明顯的一個特徵就是肉的顏色是白色的,所以又叫白肉,而主菜通常爲紅肉。
(05)主菜主菜也叫主盤,是一頓法國大餐的精華。主菜一般規定每種配菜不能少於兩種,且要求烹飪法多種多樣。
(06)酒品搭配頭盤通常可搭配的餐前酒有:雪莉酒、威士忌、白葡萄酒、蘇打水。主菜通常搭配的酒品如下牛排或烤牛肉——乾紅葡萄酒羊扒或烤羊肉——淡味葡萄酒火腿或烤豬肉——香檳酒、甜葡萄酒
-
縣級以上是什麼級別
(01)“縣級以上”指的就是國家級、省部級、司廳局級這三級了。從行政級別來說,縣級也就是正縣也就是正處級,正縣級以上就是副廳。(02)縣級市,是中華人民共和國行政區劃之一。在中國,行政級別和市轄區、縣、自治縣等縣級行政區平級,一般由地級行政區代管。(03)但需要注意...
-
衛星電視接收器的調試(如何調整衛星大鍋信號)
今天就來給大家分享分享如何調整衛星大鍋信號吧~操作方法(01)首先,我們要將筆記本電腦開啟,然後再將攝像頭連接到電腦上,注意哦,攝影頭要面向電視機。(02)緊接着要開啟電視機,找出衛星參數介面。(03)其次,我們要用電腦版的QQ與手機版的QQ進行信號測試,看看信號是否良好,根據測...
-
職能類崗位有哪些
(01)職能類崗位有行政、人事、財務、會計、文祕等,職能類崗位是指公司中具有計劃、組織、指揮能力的崗位。(02)行政的工作內容有:1、負責辦公室日常辦公制度維護、管理;2、負責辦公室各部門辦公後勤保障工作;3、對全體辦公人員進行日常考勤;4、建立初步的人事管理制度;5...
-
如何判斷一個女生是不是綠茶
操作方法(01)拜金幾乎95%以上的“綠茶”都拜金!低段位的“綠茶”在拜金方面表現得非常明顯,看到開豪車戴名錶穿名牌的男人就搔首弄姿,一眼就能看出來。對於高段位的“綠茶”來說,他們在拜金方面就比較隱晦,表面看起來對有錢人不屑一顧,其實仔細發現,還是能發現端倪。比...