晚餐食譜大全及做法
晚上一個人回家,該做些什麼吃的呢?下面我們來看看晚餐食譜大全及做法。
操作方法
(01)材料:肥牛片100g(比如300g一盒的取三分之一即可),蘿蔔半根,小洋蔥半個,青椒半個(一個人生活也是很不容易的啊)醬汁:一勺醬油,半勺鹽,一勺糖,三勺水,一勺澱粉,調成一碗醬汁。做法:1. 把蘿蔔切片,洋蔥豎切條,青椒切條。2. 鍋煮開水,把蘿蔔片和青椒絲下去焯熟,撈出。下牛肉片焯熟,撈出。3. 把鍋洗乾淨。燒熱,下一勺油。保持中火,倒入洋蔥絲翻炒至香味出來。然後把調好的醬汁倒入翻炒。因爲加了澱粉,醬汁會很快濃稠,馬上倒入焯好的肥牛片迅速翻炒一下即可。
(02)荸薺白果蛋花湯白果10粒,雞蛋2個,荸薺15粒,冰糖適量。方法:荸薺去皮洗淨,略切小塊,白果去殼,冰糖和雞蛋後下,煲2小時湯成。
(03)京都排骨。主料:排骨。輔料:胡蘿蔔, 洋蔥 , 紅尖椒 , 蔥姜。調料:老抽, 糖 ,鹽, 植物油 ,玉米澱粉, 番茄醬, 香油。胡蘿蔔、洋蔥、紅椒切塊。排骨切塊,用蔥、姜、老抽、糖、鹽、植物油、玉米澱粉醃製5小時;微波鍋底放少許油高火加熱4分鐘,取出放排骨;高火5分鐘,取出反面再高火3分鐘,這期間不蓋蓋。醃肉碗放番茄醬、香油攪拌,放入加熱好的排骨中,加胡蘿蔔、洋蔥、紅椒攪拌均勻,蓋蓋高火加熱三分鐘即可。
(04)白菜燉豆腐。把白菜洗淨,用手撕成小塊,豆腐切塊,紅椒切絲。炒鍋放油,下蔥姜爆香,下尖椒絲和白菜翻炒,白菜炒軟後加醬油繼續翻炒。倒入豆腐,加適量開水燉煮,起鍋前加鹽和雞精。出鍋裝盤,撒一些青蒜末即可。
(05)燴酸辣乾絲主料:白豆腐乾200克。輔料:水發木耳25克,筍片(或玉蘭片)25克,蔥絲10克,薑絲10克,芫荽(香菜)少許,水菱粉20克,精鹽適量,胡椒粉少許,醬油25克,醋50克,麻油10克,鮮湯600克。製作過程:1、將豆腐乾洗淨,先批成薄片,再切成細絲,越細越好;將木耳、筍片也切成細絲,與蔥、薑絲放在一起。2、將鮮湯入鍋燒開,加入豆腐乾絲、木耳絲 、筍絲、蔥薑絲和鹽、醬油、胡椒粉均勻後再燒沸滾,撇去浮沫,調水菱粉入鍋勾大流水芡後,加上醋,起鍋盛在湯碗內,澆上麻油,撒上芫荽即成。
(06)剁椒娃娃菜1.蒜瓣切沫,剁椒切碎,備用。2.開火,鍋熱放油,然後將切成末的大蒜放入煸炒到大蒜微黃。然後放入剁椒炒出香味。3.再放入生抽和老抽,半碗清水,有高湯的話,代替清水更好。燒開後關火。4.將炒好的調料汁倒入小碗中備用,可以用手指蘸一下湯汁,如果感覺味道淡可以在放少許鹽。5.將娃娃菜洗乾淨先豎着切成兩半,再將切面朝下放在菜板上,用刀依然是豎着分成三份,這樣一個娃娃菜就被分成了六條。6.將娃娃菜條切面衝上擺到一個合適的碗中。然後電飯鍋加水,加熱,裝上自帶的蒸屜。7.水沸騰後,將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜上再蒸15~20分鐘即可。蒸15分鐘後娃娃菜吃起來還有一點點的脆,喜歡綿軟的要蒸20分鐘。
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夏季美食熗湯黃麪條做法
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麪疙瘩湯的家常做法
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土豆打滷麪的做法
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