春天吃香椿芽有什麼功效與作用
香椿原產於中國,分佈於長江南北的廣泛地區,爲楝科,落葉喬木,雌雄異株,葉呈偶數羽狀複葉,圓錐花序,兩性花白色,果實是橢圓形蒴果,翅狀種子,種子可以繁殖。樹體高大,除供椿芽食用外,也是園林綠化的優選樹種。椿芽營養豐富,並具有食療作用,主治外感風寒、風溼痹痛、胃痛、痢疾等。
操作方法
(01)香椿芽包含維生素E與性激素物質,有抗老防衰與補陽滋陰的功效,因此有『助孕素』的美稱。香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,促進食慾。香椿具有利溼清熱、利尿解毒之作用。香椿的揮發氣味可以透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排到體外。
(02)每年春季穀雨前後,都是食用香椿芽的大好季節。香椿芽不僅營養豐富,且具有較高的藥用價值,是一味良藥。中醫認爲,香椿芽性涼、苦、澀、平,入肺、胃、大腸經,有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效,主治瘡瘍、脫髮、目赤、肺熱咳嗽等病症。
(03)香椿芽中含有抑制多種致病菌的成分,含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。香椿芽含香椿芽素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。香椿芽含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。
(04)香椿芽具有清熱利溼、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿芽具有抗菌消炎的作用。香椿芽的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲病。香椿芽含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,有助於增強機體免疫功能,並有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。
(05)用香椿芽葉泡水喝,可以醒腦利溼,幫助解除春困。小兒出皮疹不透時,可以用10克香菜和10克香椿芽煮水外洗,幫助透疹。體質偏寒吃香椿芽攤雞蛋,體質偏熱吃涼拌香椿芽豆腐。
特別提示
香椿芽對於預防慢性疾病有一定作用
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