爲什麼熟餃子涼了後會重新下沉？

餃子涼了以後，內部壓力減小，同時體積隨之減小，從而造成浮力下降，所以又會沉下去。

我們煮餃子，如果熟了，它就會自己浮起來。但爲什麼熟餃子涼了之後又會重新沉入鍋底呢？

其實，餃子下沉上浮都是同一個原理的不同體現。

生餃子剛倒進鍋裏時，浮力不夠，所以會沉下去；餃子熟了之後，因爲其內部空氣受熱膨脹而使體積增加，使浮力增加，因此會浮起來；而餃子涼了以後，其內部壓力減小，同時其體積隨之減小，從而造成浮力下降，所以又會沉下去。

餃子好吃，但並不是人人都會煮。有人煮出的餃子會破皮，有人煮出的餃子會粘連，還有人煮出的餃子不熟。來看看餃子怎麼煮不破皮不粘鍋吧！

1、將餃子備好了，然後鍋中注入適量的水，燒開。 

2、往沸水中下入餃子，一邊下餃子一邊輕輕的用勺子推動旋轉，避免粘在一塊兒。 

3、餃子下完，加蓋煮開，後等大約1分鐘，倒入少許的涼水。 

4、待水再次煮開餃子浮起時，便可將餃子撈出。