爲什麼吃馬肉的比較少？

吃馬肉比較少的，其實很大大程度與“味道”有關。馬肉味甘酸，很多人感覺口感“發柴”，它的各項成本支出都要比豬、牛、羊要高出不少，並且馬在古代是地位是首居上層的，如果不是逼不得已，即將餓斃的情況下是絕對不會宰馬充飢的。

馬肉與牛、羊、驢同爲食草有蹄類動物，但卻沒有像其他肉一樣，成爲“主流肉類”，甚至還落了一個“臭”的名聲。從客觀的角度上說，馬肉之所以有如此地位，很大程度與“味道”有關。 馬肉味甘酸，性寒，很多吃過馬肉的朋友，對其第一個評價就是“發柴”，因爲馬的運動量大，所以整體脂肪含量較少，肌肉纖維粗糙，很多人對其味道和口感難以接受。 所以在內陸地區，無論是銷售還是食用馬肉，都是非常少見的。

俗話說“鐵打的騾子紙糊的馬”，馬兒的生長環境太過嬌貴，再加上體型較大，養殖難度也會相應的增加，所以只有在廣袤的邊疆草原中，纔會看到大量養殖的馬匹。 並且母馬懷孕一次要300天左右，基本是一年才生一胎小馬駒，如果強制進行規模化養殖，它的各項成本支出都要比豬、牛、羊要高出不少。 如今都追求經濟效益最大化，“養馬賣肉”的性價比之低可見一斑。

古人有言：馬者，兵甲之本，國之大用。 自古以來，只聽說過“殺豬宰雞，殺牛宰羊”的，還沒聽過客人一來就“宰馬”的。 一匹馬兒培養不易，無論是駝資載物，還是征戰交通，幾乎都離不開馬匹，作爲戰略資源，馬的地位自然也是首居上層。 即便打仗之時，也是在逼不得已，即將餓斃的情況下，纔會宰馬充飢。 與老祖宗告誡的“燕子肉發酸”一樣，久而久之，大家便對其敬而遠之了。

我們中國一直都是一個文明古國，所以歷史非常悠久，有上下五千年歷史，在古代的時候馬愛一直被作爲軍需物資，只有軍隊才能掌控平民，人家很少有養得起馬也只有一些王公貴族才能夠用到馬，不過馬的數量因爲比較少，所以特別金貴，而且馬在我們中國也一直都是吉祥的象徵，關於它的成語有馬到成功一馬當先等等，所以對於古代人來說是不可能吃這種吉祥物的。