什麼叫咖啡師
英文采用 Barista 這個字來稱呼製作濃縮咖啡(Espresso)相關飲品的專家。意大利文 Barista,對應英文的 bartender(酒保);單數雙性;複數陽性 baristi,複數陰性 bariste。中文稱作咖啡師或咖啡調理師。Barista 更早以前的稱呼比較直接——濃縮咖啡拉把員(espresso puller)。這名詞的轉變,或多或少是因爲1980年以後生產的義式咖啡機大多不再有拉把。有些人認爲 Barista 技巧的孰劣可由一杯濃縮咖啡中的咖啡脂(crema)來評斷。目前而言 Barista 可以從站在吧檯裏的生手概括到累積多年的咖啡侍者(coffee sommelier)。
操作方法
(01)咖啡師就是從事咖啡調配、製作、服務、咖啡行業研究、文化推廣等工作的人員
(02)本職業共設4等級,分別爲:初級(國家職業資格五級)、中級(國家職業資格四級)、進階(國家職業資格三級)、技師(國家職業資格二級)。
(03)隨着社會不斷髮展,人們生活水平日益不斷提高,咖啡廳是每個城市休閒娛樂不可缺少的地方.而很多咖啡師都沒有經過專業系統嚴格培訓,最多隻能稱爲吧員,從事簡單的飲料製作或成品出貨.而咖啡師在全國大中型高檔咖啡廳逐漸被重視認可,所以咖啡師正以高薪、時尚受到人們的追捧.任何一個行業都只有做精做深之後,才能獲得豐厚的回報,咖啡師也不例外。據介紹,咖啡師初入行時候,收入也不過千元左右,可是到達資深階段,工資會逐步提升,相比其他行業,咖啡師具有時尚、前衛、工資高等特點。目前,咖啡師除了在咖啡吧,還可能在茶座、酒吧或西餐廳工作,因此,茶藝、調酒亦有了解的咖啡師尤其搶手。
特別提示
咖啡師證書
咖啡師等級
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