海星能吃嗎
簡要回答
海星可以吃,但是海星肉很少,並沒有很多的食用價值,一般主要吃的是海星子。
海星是一種生長在海里面的棘皮動物,因爲其形狀長得像星星,所以稱爲海星,有很多人就想知道,海星究竟能不能吃,下面讓我們一起去了解吧。
詳細內容
一般海星的肉比較少,海星籽比較多,所以海星通常用於煲湯,海星籽可以用來蒸水蛋、炒帶子。但是,如果要取海星籽的話,用新鮮的海星會更合適。
海星有鎮靜安神、和胃止痛的作用。而且海星的肉還有非常豐富的膠原蛋白。
海星無論是肉還是子中,都含有較多的皁苷類成分,因此不能多吃,以避免出現毒性反應,從這個意義上來說,海星其實更像夏日裏的一道“牙祭”——可以淺嘗輒止,勿貪口腹之慾。
海星的口感和營養價值取決於其身體裏的多糖、脂類和氨基酸,脂類在海星子中佔比10%左右。此外其蛋白質含量也不低,大約佔比15%;最值得稱道的是海星還富含硒、銅、鐵、鋅等10種人體必需的微量元素。
吃海星最好是先經過蒸煮處理,鮮活海星中含有嗜鹽菌,同樣會引起食物中毒;而幹海星想吃,更是要經過深加工才行。至於過敏體質者,最好就不要吃海星。
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