柿餅吃之前需要洗嗎
(01)柿餅一般在吃之前是不需要洗的,這樣吃起來口感是最好的,但是因爲柿餅在加工的過程中很容易沾到灰塵、細菌等雜質,所以建議最好是購買正規廠家生產的、有單獨包裝的柿餅,這樣的柿餅會更加乾淨衛生一些。
(02)如果買的是散裝的柿餅,覺得不太乾淨的話那麼也可以稍微用水沖洗一下,以免影響到了柿餅的口感。
(03)柿餅是由新鮮的柿子經過晾曬、風乾製作而成的,而柿子本身含有較多的葡萄糖、果糖等糖分,在其脫水曬乾的過程中,所含的葡萄糖、果糖、酚類、揮發油等成分也會隨着水分的蒸發而慢慢析出到柿子的表面,此時就會出現結白霜的情況,這是屬於正常的現象,雖然看起來像黴菌,但並不是發黴,可以不需要太過於擔心。
(04)因爲柿餅表面的白霜與發黴看起來比較相似,所以在購買柿餅的時候也需要區分一下,一般來說如果是白霜的話,那麼質地一般都比較乾燥,而且聞起來只有柿子本身的香味。
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