爲什麼炒木耳會“炸鍋”?怎麼能不“炸鍋”?
你知道爲什麼炒木耳會炸鍋嗎?一起來看看吧。
操作方法
我們都知道平時家裏炒木耳的時候很容易炸鍋,其實它的原因很簡單,因爲我們平時家裏吃木耳都是用的幹木耳,這種幹木耳首先我們就要經過用水泡的處理
因爲用水泡過,所以木耳一進油鍋以後,水遇到油就會膨脹,所以會導致油飛濺產生炸鍋。
那麼爲了避免木耳出現炸過這一現象,我們首先要做的是在炒木耳之前先把木耳泡好,然後下鍋用開水煮一下。
當然,我們用開水煮好的木耳雖然已經軟了,但還是很有水分的,所以說這時候就要把它晾曬在一旁,直到曬乾水分以後再炒。
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