食用油哪種好?
食用油非常多,不同的食用油營養價值和功效都不相同,所以沒有哪一種特別好。食用油推薦:大豆油、花生油、菜籽油。
食用油有很多,不同的食用油功效不同,它的營養價值也不相同。菜籽油、花生油、玉米油、橄欖油和油茶籽油都非常好,香醇度也具特色,炒菜用油橄欖油有點奢侈,但品質出衆,不要長時間的食用同一種油,可以試着調換使用,烹飪出來的菜品風味不一樣。好的食用油推薦:大豆油、花生油、菜籽油。
1、大豆油
優點:富含多不飽和脂肪酸和磷脂,利於人體消化吸收,也是維生素E含量最高的植物油,並且它可以降低心血管疾病發生的概率,提高人體免疫能力,延緩衰老。缺點:較多的不飽和脂肪酸容易腐敗,所以最好趁新鮮時食用。
2、花生油
優點:富含單不飽和脂肪酸,以及豐富的油酸、卵磷脂、維生素A、D、E、K等,還有生物活性強的天然多酚類物質,可以降低血小板凝聚、降低膽固醇水平,保護心血管。缺點:口味較爲油膩,加工工藝無法完全去除花生易感染的黃麴黴毒素殘留,所以不能大量食用。
3、菜籽油
優點:富含單不飽和脂肪酸,而且有利於人體的消化吸收,可以幫助人體降低膽固醇,預防心血管疾病。此外,菜籽油比較便宜,受到了很多消費者的喜愛。缺點:芥酸和芥子苷等物質的含量較高,不利於人體生長髮育,尤其不利於高血壓、冠心病患者食用。
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