如何做到小龍蝦完美剝殼
一盤香噴噴的麻辣小龍蝦在你的面前,你忍得住不動手嗎?這時候就應該放下手機,伸出雙手,雙管齊下。你且看我下面的詳細步驟:
方法一:關節去殼法
(01)用雙手去掐住蝦身,下壓第二節蝦殼,讓堅硬的蝦尾變得柔軟易剝。
(02)一手拿着蝦身,一手抓着蝦頭,輕輕一扭,讓蝦頭與蝦身分離開來。
(03)去蝦尾殼,就是正常的擠壓蝦尾,再捏住尾部左右搖擺,輕輕一撥,然後蝦尾上的蝦殼就能取下來了!
(04)再然後把蝦身用拇指推擠進蝦頭,擰一擰蝦尾,沿着蝦腹剝開蝦尾就可以扯出蝦肉了。
方法二:殼肉分離法
(01)捏。先拿起一隻小龍蝦,然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。
(02)拉。將蝦的身體從頭部拉出來。這時候,就會看到蝦身和蝦頭已經分離了。
(03)剝。將蝦殼靠近蝦頭的那部分,也就是第一節蝦殼剝開。然後將露出的蝦肉直接拉出來。
特別提示
要判斷小龍蝦是否新鮮,可以看蝦尾:如果蝦尾部捲曲,說明小龍蝦入鍋前是鮮活的,若果尾部是直的不捲曲,說明入鍋前已經死了。死小龍蝦是不可以吃的,會引起食物中毒。
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