如何製作鹹鮮小龍蝦?
相信各位小夥伴們都吃過麻辣小龍蝦,但是你們吃過鹹鮮小龍蝦嗎?今天小編就教大家如何製作家常版鹹鮮小龍蝦,容易下飯而且不會太辣,小朋友們都可以吃哦!接下來就跟着小編一起來學一下吧!
工具/材料
小龍蝦,辣椒,啤酒,八角,麻椒,生薑,蒜,滷水
操作方法
一開始我們要將買回來的小龍蝦去頭,去蝦線,將小龍蝦洗乾淨(小編建議可以用小蘇打加上牙刷去洗小龍蝦),這樣會將小龍蝦洗的非常的乾淨,將需要的材料準備好,準備下鍋。
首先,我們我們做菜的第一步,將油鍋燒熱,加入少許的油,放入生薑和辣椒到油鍋裏翻炒,其目的是能讓菜品更香,顏色更豐富,而且可以去腥味。
當我們的配料炒制的差不多發出香味時,就可以加入已經去掉蝦頭和蝦線的小龍蝦了,將小龍蝦在油鍋中爆炒,等小龍蝦的水腥味去除,然後就可以轉入中火了。
調製中火後,就可以加入啤酒和滷汁,鹽,翻炒幾下加入八角和麻椒,這樣做可以提升小龍蝦的口感,而且有條件的小夥伴們可以加入一點點蠔油,就可以將小龍蝦的香味提升。
蓋上鍋蓋,江西小龍蝦轉至中火熬製,這樣可以有效的殺死小龍蝦體內的寄生蟲,而且蓋上鍋蓋不容易將小龍蝦的味道流失和蒸發。
當我們熬至差不多時,就可以轉大火收汁,放入一點點蔥,翻炒幾下就可以出鍋了。(一定要注意出鍋的小龍蝦一定是呈紅色的)
接着只要裝盤就可以了,如果想吃辣一點的,可以在旁邊加入一點點的辣椒醬,鹹鮮口味的小龍蝦適合下飯,配上啤酒也是很好的。
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