內脂豆腐的簡單吃法
在日常飲食中,豆腐作爲豆製品的一種,內脂豆腐是豆腐裏的創新品種,它口感滑嫩,豆質細膩,是豆製品中的白雪公主。它的簡單吃法很多,先介紹一下怎麼用它做皮蛋豆腐吧。
操作方法
(01)內脂豆腐基本都是盒裝,有時感覺用刀拆包裝很麻煩,再去找其他工具又很費時間,所以,我告訴大家一個好方法,那就是把豆腐盒反過來,底朝上,直接用刀片盒底就好了。片盒底,比直接劃正面的塑料層方便多了。片下盒底後,兩手分別拿住盒子兩端,稍微用手往上頂一頂豆腐,用盤子蓋住豆腐,再把盒子連同盤中翻過來,豆腐就一整塊就在盤子中了。
(02)豆腐放好後,直接用刀在盤中豎劃三道,待豆腐倒後再每個平面劃一道,豎劃完,再平均寬度橫劃,豆腐就簡單的用刀劃成塊了,既省時又省力。
(03)豆腐做好了,就該準備皮蛋了,皮蛋去皮,用水沖洗一下。把刀也用水衝一下,讓刀上沾點水,因爲皮蛋的蛋黃很粘刀,再切時不太好抽刀,所以在切時,刀上沾點水,會潤滑刀口,這樣切皮蛋時,蛋黃就很容易切了。將皮蛋切成小丁,撒在豆腐上
(04)再將姜切成少許薑末,均勻的撒在皮蛋上
(05)倒入少許生抽,適量香醋,淋幾滴香油,切少許香菜進行點綴,一盤簡單爽口滑嫩的皮蛋豆腐就做好了。
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