豆汁和豆漿的區別
簡要回答
豆汁和豆漿的區別:1、原料不同;2、色澤不同;3、味道不同;4、製作方法不同;5、營養價值不同。
豆汁和豆漿是生活中比較常見的早餐之一,很多人經常將兩者混爲一談,其實他們之間是存在區別的,下面來給大傢俱體的介紹一下。
詳細內容
原料不同:
豆漿是大豆(黃豆)做成的,豆漿是豆腐的前身。
豆汁是綠豆做成的,做綠豆粉條或粉團時剩下的一種液體經過發酵而成的。
色澤不同:
豆漿是乳白或微黃色的液體。
豆汁色澤呈灰綠色。
味道不同:
豆漿有豆香,芳香醇厚,喝起來順滑爽口。
豆汁聞起來有輕微酸臭味,喝起來口感略發苦。
製作方法不同:
豆漿是將大豆(黃豆)用水泡後,透過磨碎、過濾、煮沸而製成的。
豆汁是用綠豆做原料,經過燙豆,磨豆,澱粉分離,發酵而成。
營養價值不同:
豆漿:豆漿含有豐富的植物蛋白,磷脂,維生素B1、B2,煙酸和鐵、鈣等礦物質,尤其是鈣的含量,雖不及豆腐高,但比其他任何乳類都豐富。
豆汁:極富蛋白質、維生素C、粗纖維和糖,喝豆汁夏可解暑消渴,冬能清熱溫陽,四時都有去毒除燥之利,而且價廉物美。並能起到延長更年期的作用。
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