怎樣吃橄欖油
橄欖油是植物油的一種,是一種常用的食油,由橄欖榨成。橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史,在西方被譽爲“液體黃金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”, 原因就在於其極佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹調用途。下面就來了解下如何食用吧。
食用方法
(01)用橄欖油煎炸:橄欖油的煙點在攝氏 240~270 度之間,這已經遠高於其它常用食用油的煙點值,因而橄欖油能反覆使用不變質,是最適合煎炸的油類。
(02)用橄欖油燒烤煎熬:橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時,食物會散發出誘人的香味,令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯,或做燒烤。
(03)用橄欖油做醬料和調味品:橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份,它可保護新鮮醬料的色澤。橄欖油可以直接調拌各類素菜和麪食,可製作沙拉和各種蛋黃醬,可以塗抹、麪包與其他食品。用橄欖油拌和的食物,色澤鮮亮,口感滑爽,氣味清香,有着濃郁的地中海風味。
(04)用橄欖油醃製:在烹食前先用橄欖油醃過,可增添食物的細緻感,還可烘托其他香料,豐富口感。
(05)直接使用橄欖油:特級初榨橄欖油直接使用時,會使菜餚的特點發揮到極至。你可以像用鹽那樣來用橄欖油,因爲特級初榨橄欖油會使菜餚口感更豐富、滋味更美妙。
(06)用橄欖油烘焙:橄欖油還適合於烘焙麪包和甜點。橄欖油遠比奶油的味道好,可廣泛用於任何甜品及麪包。
(07)用橄欖油煮飯:煮飯時倒入一匙的橄欖油,可使米飯更香,且粒粒飽滿。
(08)飲用:每天清晨起牀或晚上臨睡前,直接飲用一湯匙(約8毫升),可以降血脂、血糖,治療腸胃疾病,減少動脈血栓的形成。特別是對老年人、高血壓及心臟病患者尤爲有益。食用數週之後,原本不正常的一些生理指標就會得到明顯改善。
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