打蛋器怎麼用

製作西點，打蛋器必不可少。但面對市場上繁多的打蛋器，你應該怎樣挑選呢？結合自己多年西點製作的，特寫此文，希望對親們有所幫助。

打蛋器的分類

（01）手動打蛋器。一般在比較容易攪拌的情況下才會用，像是攪拌西餐沙拉中的油醋汁、中餐中攪拌雞蛋、攪拌黃油和一些簡單的麪糊等等，因爲手動打蛋器只是靠手的力量來攪拌，所以很難把蛋清或鮮奶油打發。

（02）電動打蛋器。它的用途就比較廣，像是打發鮮奶油、打發黃油、打發蛋清和全蛋等等都要用到電動打蛋器。電動打蛋器又分爲手持型和桌上型。照片上的電動打蛋器就是一款手持型打蛋器，也是比較適合家用的。桌上型打蛋器一般在西點蛋糕坊中會用到，適合比較大量的材料。

打蛋器怎麼用

（01）手動打蛋器的用法最簡單，直接把打蛋器放到蛋液裏打散即可。

（02）電動打蛋器用法也不難：攪蛋器的螺絲那樣的棒是攪拌麪粉用的，圓頭的攪拌棒是打發蛋白用的。每次用前插上一付(兩根)你需要的攪拌頭。用完取下來清潔。開關有高低檔次可調節，1檔功率最低。

（03）螺旋打蛋器：把蛋盆放平，握住打蛋器上下用力揣，打到你想要的硬性發泡狀態即可。

特別提示

請遵照產品說明書使用。再好的產品，也不要長時間連續使用，延長電機壽命。平常注意使用，可延長產品壽命。

黃油一定要放軟一點切小粒再打。否則硬硬的黃油足可以把你的機器特別是蛋甩給毀掉喲！

打麪粉時請用螺旋狀打蛋頭，但我並不建議親們使用祈和打蛋器來打麪糰。因爲麪糰溼，有粘性，打蛋器轉起來很費勁，就會導致摩擦生熱，電機滾燙。所以，如果你不想因爲打發麪糰而毀掉一個機器，還是請謹慎使用此功能吧。