做蛋糕要什麼材料
(01)製作蛋糕所需的材料主要包括:
1. 麪粉:通常使用高筋麪粉或低筋麪粉,高筋麪粉筋度高,適合製作海綿蛋糕,低筋麪粉筋度低,適合製作鬆軟口感的蛋糕。
(02)2. 甜味劑:通常使用白糖或蔗糖,也可以根據個人口味使用蜂蜜、楓糖漿等代替。
3. 黏合劑:一般使用雞蛋,也可以使用麪筋和澱粉代替。
4. 蛋糕乳化劑:可以使蛋糕口感更加鬆軟,一般使用植物油、黃油或人造黃油。
5. 起酥油:一般使用牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替。
6. 啫喱粉:用於增加蛋糕的彈性和口感。
7. 液體:一般使用牛奶、果汁或水,可以增加蛋糕的水分含量。
8. 香精:可以根據個人口味添加,如香草精、檸檬皮等。
(03)9. 發酵劑:一般使用酵母或發酵粉,有助於蛋糕發酵和鬆軟口感。
以上是製作蛋糕所需的基本材料,不同的蛋糕種類和口味可能會有所不同。在製作蛋糕時,還需要考慮蛋糕的裝飾和點綴,如奶油、水果、巧克力等。
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