魚腸煎蛋的做法 味道好極了!
魚腸煎蛋,是經典的廣東順德菜,營養豐富,甘香可口。魚腸的鮮美融入雞蛋的滑嫩,一定能讓小朋友食指大動。小編這就教你做魚腸煎蛋!
操作方法
(01)魚腸一定是這種白腸,不要那種黑的,用水把魚腸沖洗一下
(02)把魚肝摘除出來,放一邊待用
(03)將粘在魚腸旁邊的這些魚油拿出來
(04)拿出來這些漁油是不要的,好多哦
(05)翻魚腸最好就是竹片,我家沒有,就用尖一點的刀(剪刀)把魚腸剖開
(06)剖開的魚腸是這樣的
(07)放一勺鹽下去,搓一搓,沖洗乾淨
(08)把魚肝、魚腸切小塊
(09)切幾片姜,也可以切薑蓉,因爲我吃不了姜的那個辣,所以我就放薑片(一會可以拿出來)
(10)切一塊檸檬片出來
(11)打3個雞蛋
(12)放適量的鹽和蔥花(不吃可以不放)把雞蛋打散均勻
(13)中火把鍋燒熱,放多一點的油,把薑片放下去爆香
(14)把魚肝、魚腸放下去爆炒一下,然後把薑片拿出來
(15)把檸檬汁擠下去(沒有就放點料酒),放這些主要的作用是去腥
(16)這時把火調小,因爲鍋裏還有好多油,就不用放油了,直接把雞蛋倒下去就行
(17)慢慢把雞蛋往四周攤開
(18)翻面再煎一下,就可以出鍋了。
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