香椿怎麼吃最好吃?
香椿被稱爲“樹上的蔬菜”,是香椿樹的嫩芽,屬於時令食材。營養非常豐富,含有特殊的香味,具有健脾開胃,增加食慾的功效。香椿中含有的維生素E,有抗衰老,美容護膚的作用。同時還含有性激素物質,有補陽滋陰的作用。那麼香椿怎麼吃纔會最好吃呢?
操作方法
香椿拌豆腐和香椿炒雞蛋做起來最好吃,而且是家常最常見的做法,不僅有營養而且做起來十分簡單。
香椿拌豆腐:
香椿要提前焯水,焯水後的香椿要用冷水沖涼。豆腐用手抓碎,或者用勺子搗碎都可以,這樣處理的豆腐更入味。香椿切碎後和豆腐放在一起,淋上兩勺生抽調味,一勺白糖提鮮,少許香油,鹽適量。最後潑上熱花椒油即可。
香椿炒雞蛋:
新鮮香椿一把,放入冷水中浸泡20分鐘以上更好,然後焯水。焯水後的香椿切碎末和蛋液攪拌在一起,撒點鹽就可以。油溫6成熱,倒入攪拌均勻的香椿蛋液。待底面稍微金黃後,用鏟子慢慢翻動。翻至整個雞蛋液凝固,表面呈金黃色,出鍋即可。
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