哪些人不宜吃香椿?
慢性疾病患者則不能吃,香椿是發物,食用易引起舊疾復發,還有體質虛弱、大病初癒的人、身懷六甲的孕婦、處在月經期的女性朋友,所以這類人羣要剋制一下不可食用香椿。
又到每年吃香椿的時節,大家忙着食香椿,忙着討論怎麼吃更營養,卻忽略了不是所有人都能吃香椿,慢性疾病患者則不能吃,香椿是發物,食用易引起舊疾復發,還有體質虛弱、大病初癒的人、身懷六甲的孕婦、處在月經期的女性朋友,所以這類人羣要剋制一下不可食用香椿。其他一般人羣則可以食用,但是食用時最好用開水焯一下,因爲香椿含有大量的亞硝酸鹽,對健康不利,所以食用禁忌也要注意一下。
食用禁忌
1、香椿和牛奶不能一起吃,容易導致腹脹。
2、香椿和菜花不能一起吃。因爲香椿中含有豐富的鈣質,而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。
3、香椿和黃瓜不能一起吃。黃瓜中含有維生素C分解酶,會破壞到香椿中的維生素C,影響人體對維生素C的吸收,使營養大大降低。
4、香椿屬於含鉀量高的食物。在服用安體舒通和補鉀藥時,如果與含鉀量高的食物同用,容易引起高鉀血癥,出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉等症狀。
5、香椿不宜和動物肝臟同食。香椿含維生素C,動物肝臟中的銅鐵離子極易使維生素C氧化而失效,導致營養成分大爲下降。
6、服用維生素K時不應食香椿。香椿所含的維生素C和維生素K有相互抵消作用,既使維生素K的治療作用降低,也使香椿的營養價值降低。
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