蒜薹炒幹豆腐的家常做法
蒜薹口感爽脆,營養豐富。幹豆腐口感軟嫩,豆香醇厚。用蒜薹與幹豆腐再搭配豬肉同炒,營養味美,風味獨特,是一道可口的下飯菜。下面介紹一下蒜薹炒幹豆腐的家常做法。
工具/材料
蒜薹 200克 ,幹豆腐 1張 ,豬肉 100克 。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,澱粉,料酒,蠔油。油。
操作方法
蒜薹收拾清洗乾淨,控幹水分,切成寸段。
幹豆腐用水沖洗一下,控幹水分,切成絲。
豬肉用水沖洗乾淨,控幹水分,切成絲。
切好蔥,姜,蒜,備用。
碗裏放入一小匙兒澱粉,兌水,勾成薄芡。
幹豆腐用開水焯一下,水開後,入鍋一分鐘的時間撈出,瀝乾水分。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入肉絲翻炒。
炒至肉絲顏色微白,放入料酒,蠔油翻炒一下,隨即放入蒜薹快速翻炒,放入鹽。
蒜薹略翻炒一下,放入幹豆腐翻炒。炒至蒜薹斷生,放入勾兌好的薄欠。
芡汁粘稠後,放入味精,關火出勺。
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