蒜臺做法大全

蒜薹炒肉是一道美味的菜。

操作方法

（01）將瘦肉切成絲。加入黃酒，滴幾滴清水調入生抽，順一個方向攪拌，使肉絲吸收水分

（02）加入生粉，拌均勻放2茶匙花生油，拌勻醃製5分鐘

（03）姜蒜切成末、青紅椒切成絲蒜薹洗淨後切成段

（04）熱鍋放油，油溫後放生薑大蒜沫炒香放入肉絲大火滑斷生後撈出淨肉

（05）用底油，加蒜薹烹少許清水，至蒜薹斷生後加入青紅椒絲炒勻調入白糖、生抽

（06）再嘗試下放點鹽加入滑好的肉絲，翻炒均勻即可

特別提示

肉絲不容易切，可以入冰箱冷凍幾分鐘左右，再切。

味重者可在最後調入雞精。