青豌豆怎麼做好吃?豌豆米的家常做法。
圓圓的青豌豆,在我們老家叫做旭秧子,是和蠶豆同期成熟的作物,因其皮薄,是比嫩蠶豆還要受歡迎的季節性美食,下面小編來分享其家常做法。
操作方法
(01)先將豌豆米從豆莢中剝離出來,淘洗後放在湯鍋裏煮熟。注意,加水將豌豆浸沒就好,不需要太多水。
(02)青豌豆顆粒小,而且皮薄,很快就能熟;水沸騰後,就可以調成小火,再燜3分鐘就有豆香味了,這時可以關火了。煮豆的時間裏,將蔥、姜、蒜洗淨切好。
(03)乾淨的炒鍋,開中火或大火,鍋燒熱後放入食用油,油燒熱開始起煙時,將火力調小,放入切好的薑末、蒜末爆香後,將火力調到最小。
(04)將煮好的豌豆,連湯倒入上一步燒熱的油鍋中,倒的時候人要站遠一些,謹防燙傷臉和手臂。
(05)再根據豌豆和湯的量,放入適量的食鹽,用鍋鏟攪拌均勻。
(06)最後就是灑上蔥花,關火準備出鍋啦!是不是非常的簡單和清淡啊,全程只用天然調料蔥、姜、蒜。附上其他美食的家常做法,供您參考!
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