三杯菇怎麼做
時不時吃些菇,對身體很有好處。今天小編要給大家分享一道失敗率低而且營養豐富又好吃的素菜——三杯菇,一點兒也不會輸給葷菜,希望大家都能喜歡。
工具/材料
材料:杏鮑菇 紅椒 洋蔥 蒜頭 糖 料酒 生抽 食用油 蠔油
操作方法
取三四根杏鮑菇,將杏鮑菇洗淨,滾到切成塊狀;這樣切,煮起來比較不容易熟,但是吃起來比較有嚼勁;
取一個紅椒,將紅椒去蒂去籽,洗淨,然後切成片狀;切成別的形狀也可以,切成片狀,在這道菜裏會更好看一點;
取一個小洋蔥,將洋蔥切掉頭部、尾部,外膜去掉,洗一下,再切成絲狀;
取三四個蒜頭,將蒜頭的外膜去掉,洗淨,切碎;
取一個碗,往裏加入一湯匙白糖、一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙蠔油,翻攪均勻作料汁;這裏的量僅供參考,具體用量要根據大家實際食材的量而定;
開火,鍋里加入適量的食用油,將杏鮑菇下入鍋裏,翻炒至表面微黃;
將料汁倒入鍋裏,再加入比料汁稍微多一些的水,翻炒至杏鮑菇九成熟;
將洋蔥下入鍋裏,翻炒幾下,再將紅椒也下入鍋裏,一起翻炒;翻炒均勻,試一下味道,如果味道適宜,將火調大,煮到收汁至料汁濃稠就完成了!
特別提示
之前的料汁已經調好了,通常不需要另外使用調味品,當然每個人口感會有差異,起鍋前可以試吃一下,酌情添加。
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