蜜汁魚片,簡單做法,香脆蜜口,鹹甜適度,汁美魚香,家人都好吃
簡要回答
甜甜蜜蜜的醬汁和外酥內軟的雕魚片結合,訣竅是番茄醬1 : 糖1 : 白醋1 的比例,再加上自然果香柳橙及檸檬汁液的提味,形成這道蜜汁魚片料理,是全家人都喜歡的味道。
一、蜜汁魚片
主料:鯛魚片500公克 白芝麻少許 地瓜粉適量 太白粉水適量
配料:米酒2大匙 全蛋1顆 地瓜粉適量 番茄醬3大匙 白醋3大匙 糖3大匙 柳橙汁液2顆量 檸檬汁液1顆量
製作工藝:
1、雕魚片對切再斜切約2cm x 3cm大小,用米酒抓醃後再用蛋黃抓均勻.(要炸之前再裹上乾粉(地瓜粉)。
2、雕魚片要炸之前再裹上乾粉(地瓜粉)。
3、柳橙2顆和檸檬1顆擠出汁液備用。
4、起油鍋,將裹粉的雕魚片下去炸定型,先撈起,等油溫再度上來,再放下炸成兩面金黃色即可。
5、雕魚片炸過兩面金黃。
6、另鍋先放適量的水,下所有調味料煮滾後。
7、放入炸過的雕魚片,淋上少許太白粉水快速翻炒,即可裹上醬汁起鍋盛盤灑上芝麻粒即可享用。
8、成品盛盤可享用。
二、熊貓小貼士
1、冷凍鯛魚片的選擇..肉厚質佳最好,魚片太薄的話.口感相對遜色
2、每個人的味覺喜好不同.可隨己所好做調整
以上就是蜜汁魚片的製作工藝,歡迎補充,喜歡的話就關注並留下留言,你的關注與評論就是動力。
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