果汁魚肉蛋的做法
研究美食是我的愛好,今天用魚肉、雞蛋搭配橙汁做成一道非常好吃的美食,下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
魚肉100克,雞蛋1個,橙子1個,老抽2滴,生粉小半勺。
操作方法
把河魚肉清洗乾淨。
然後用刀在魚條上刮出魚肉來。【這樣刮出的魚肉沒有刺,而且非常嫩滑】
把刮好的魚肉放到碗裏,加適量的鹽、薑片醃製幾分鐘。
然後把薑片夾出來,再打1個雞蛋進去,加少的鹽。
攪拌均勻。
開火下油,油量多放點,然後用勺子裝少量的魚肉蛋液放進去,開最小的火煎,稍微凝結馬上翻轉再煎。【雞蛋和魚肉都是非常容易熟的大概幾秒鐘就熟透了】
然後把煎好的魚蛋片鏟上碟子。
橙子切開,然後把果汁抓到碗裏。
加小半勺生粉進去攪拌均勻,再加2滴老抽進去。【老抽主要是上色所以不用下那麼多】
開火下少量的油,然後把果汁倒進去攪拌煮沸20秒,鏟上來澆到魚蛋面上就可以了。
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