魚香肉絲的家常做法
如果你問我家孩子最喜歡的菜都有哪些,我敢肯定他會說是魚香肉絲,因爲這道菜的知名度太高了。做出來的菜餚色澤鮮明,有甜有酸,孩子一吃就上癮,配上大米飯絕對爽歪歪。食材及配料(豬裏脊、筍、木耳、二荊條泡椒末、蔥薑蒜)
操作方法
將各種食材按照圖中的樣子切好備用。
將切好的肉絲放入碗中,加鹽、醬油、料酒、澱粉10g水碼味上漿備用,將青筍絲、木耳絲入沸水中焯一下備用。
取一小碗放入鹽1/4勺、味精、白糖、陳醋、香油、澱粉35g,拌勻成爲滋汁,備用。
重點步驟:起鍋燒油,油熱後先放入肉進行滑鍋再放薑末、蒜蒜末炒香後,放青筍、木耳絲翻炒均勻。
將事前準備好的料汁倒入,不停的攪拌均勻,最後出鍋前加入蔥花即可。
特別提示
筍可以更換成其他喜歡的食材只要不串味就行
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