南瓜飯怎麼做

南瓜飯屬於家常菜譜，主要原料是南瓜和小米，南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。

步驟/方法

（01）1、米淘洗乾淨後倒入電飯煲中，注入沒過米麪約2cm的清水，按煮飯鍵至完成即成小米飯，開蓋備用；

（02）2、南瓜洗淨去皮去籽後，切成約5cm的滾刀塊；

（03）3、鍋中不放油，將切成薄片的帶皮五花肉及蔥花、蒜茸放入鍋中大火翻炒，調入五香粉，待肉中油被爆炒出來後依次調入醬油、料酒和黃豆醬，繼續翻炒至變色後，調入鹽；

（04）4、將南瓜塊倒入肉中，翻炒約1分鐘後注入沒過食材的沸水；

（05）5、待沸騰3分鐘後，倒入燜好的米飯，將米飯均勻的鋪在食材上，蓋好蓋子後，調至小火燜煲至收湯；

（06）6、熄火後，用勺子將米飯與南瓜攪拌均勻即可。

燜制小米飯時把握好水分，太粘稠影響南瓜飯的口感