三伏天寧可不吃肉,也要吃八樣鹼性蔬菜,養好精神安穩度過夏天
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大家好這裏是香姐做美食,每天分享好吃的家常菜。7月11日是初伏,持續到8月10日是末伏,在三伏天這段時間,氣溫將會是一年之中最高的,離開空調都感覺會中暑,每天都將是在大汗淋漓中度過。出汗過多,會帶走體內的一些營養元素,身體素質就會比較差,建議要多吃一些鹼性的食物,寧可少吃肉也要吃一些鹼性蔬菜,營養好吃提高食慾,養好精神才能安穩度過炎熱的夏天。今天香姐就分享八樣鹼性蔬菜的家常做法,簡單易做老少皆宜,學會了就經常做給家人吃,一家人健康舒服度夏。
一、清炒西葫蘆
準備食材:西葫蘆,蒜末,蔥花。
做法步驟:
1、西葫蘆清洗乾淨,對半切開後切成片。大蒜切成蒜末,香蔥切成蔥花。
2、起鍋燒油,油熱後放入蒜末炒出香味,再放入西葫蘆翻炒2分鐘左右,炒至變色後加入食鹽和生抽調味,翻炒均勻炒至入味。
3、接着沿着鍋邊淋入一點清水,蓋上蓋子燜煮3分鐘左右。煮熟後,開大火翻炒收汁,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
二、爆炒平菇
準備食材:平菇,小米辣,蒜末,香菜。
做法步驟:
1、平菇放入清水中,加入澱粉浸泡十分鐘,再清洗乾淨瀝乾水分。
2、起鍋燒水,水燒開後放入平菇焯水2分鐘,然後撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油,油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入平菇翻炒一分鐘,接着放入生抽、蠔油、食鹽和辣椒麪調味,繼續翻炒2分鐘。
4、平菇炒熟之後,撒上香菜碎翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
三、涼拌黃瓜豆腐
準備食材:黃瓜,嫩豆腐,小米辣,蒜末,白芝麻,辣椒麪。
做法步驟:
1、黃瓜撒上食鹽搓洗乾淨表面,洗淨後切成小塊裝入碗中。嫩豆腐切成小塊,放入燒開的水中,焯水煮1分鐘,再撈起來瀝乾水分,放入黃瓜中。
2、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒麪、白芝麻,澆上熱油激發出香味,再加入生抽、陳醋、蠔油、白糖、食鹽,攪拌均勻即可。
3、將涼拌醬汁倒入黃瓜豆腐中,攪拌均勻即可上桌開吃。
四、清炒胡蘿蔔絲
準備食材:胡蘿蔔,蒜末。
做法步驟:
1、胡蘿蔔削掉外皮,清洗乾淨後刨成絲。
2、起鍋燒油,油熱後放入蒜末炒出香味,再放入胡蘿蔔絲,開大火翻炒均勻。
3、炒至斷生後加入食鹽調味,繼續翻炒2分鐘,炒至入味炒熟即可出鍋裝盤開吃。
五、蠔油生菜
準備食材:生菜,蒜末。
做法步驟:
1、生菜掰開成片,放入清水中,加入食鹽浸泡十分鐘,再清洗乾淨瀝乾水分。
2、起鍋燒水,水燒開後加入食鹽和食用油,再放入生菜焯水煮熟,然後撈起來瀝乾水分擺放在盤子上。
3、起鍋燒油,油熱後放入蒜末爆香,再放入生抽、蠔油、食鹽、白糖調味,翻炒均勻後加入一點點水澱粉勾芡,煮開煮至濃稠。
4、最後將煮好的蠔油醬汁淋在生菜上,就可以上桌開吃了。
六、涼拌芹菜
準備食材:芹菜,蒜末,小米辣,辣椒油。
做法步驟:
1、芹菜摘掉葉子,用流動的清水清洗乾淨,再切成小段。
2、起鍋燒水,水開後加入食鹽和食用油,再放入芹菜焯水煮3分鐘左右,煮熟後撈起來瀝乾水分裝入碗中。
3、將蒜末、小米辣、辣椒油放入芹菜中,再加入食鹽、白糖、生抽、香醋調味,攪拌均勻至入味即可上桌開吃。
七、菠菜拌金針菇
準備食材:菠菜,金針菇,小米辣,蒜末,白芝麻。
做法步驟:
1、菠菜掰開放入清水中浸泡一會兒,再清洗乾淨瀝乾水分。金針菇切斷根部,掰開後清洗乾淨。
2、起鍋燒水,水開後放入食鹽和食用油,再分別放入金針菇和菠菜焯水煮熟,然後撈起來擠幹水分,擺放在盤中。
3、涼拌汁:碗中放入蒜末、白芝麻、小米辣,澆上熱油激發出香味,再加入生抽、香醋、蠔油、白糖、食鹽,攪拌均勻。
4、將涼拌醬汁倒入菠菜金針菇中,抓拌均勻即可端上桌開吃。
八、西藍花炒蟹味菇
準備食材:西藍花,蟹味菇,蒜末,小米辣。
做法步驟:
1、西藍花剪成削掉放入清水中,加入食鹽攪勻浸泡十分鐘,再清洗乾淨瀝乾水分。蟹味菇切斷根部,掰開清洗乾淨瀝乾水分。
2、起鍋燒水,水開後放入食鹽和食用油,再放入西藍花焯水煮至變色,然後撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油,油熱後先放入蒜末爆香,再放入蟹味菇翻炒片刻,炒軟後加入西藍花翻炒均勻。
4、最後加入食鹽和蠔油調味,翻炒均勻炒至入味,炒熟食材即可出鍋裝盤開吃。
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