怎麼炒油菜纔好吃
油菜也就是油白菜,南方有的地方叫小白菜或青菜,我覺得不對啊,小白菜在北方是另一種菜,青菜這個稱呼也太籠統了。說一下怎麼炒油菜吧,剛跟我爸學的。
操作方法
(01)先把油菜葉掰開,挨個清洗乾淨,尤其是根部的泥土,要仔細清洗。
(02)清洗完畢後,將油菜從中間切開,把葉子餘外裝盤,最後炒葉子。
(03)熱鍋涼油,加入蔥花稍微爆一下鍋
(04)把油菜梗(就是油菜下半部分白色的)倒入鍋中中大火翻炒
(05)翻炒到如上圖程度的時候,加入油菜葉,繼續翻炒,之後加入少許醬油(只要不是老抽就行)
(06)出鍋前加鹽,翻炒均勻即可
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