怎麼炒螃蟹纔好吃?
又到了吃螃蟹的季節。螃蟹可以用來清蒸、水煮、炒,都很好吃。今天小編給大家分享一下怎麼炒螃蟹纔好吃。
操作方法
(01)螃蟹的處理:通常情況下,我們買回來的螃蟹都是被繩子綁得緊緊的;先不要將繩子解開,不然容易被咬傷、也不好處理;
(02)螃蟹的處理:取一瓶啤酒,倒入裝螃蟹的盆裏,將螃蟹淹沒;啤酒的量依據螃蟹的量而定;待螃蟹“醉了”之後,再將螃蟹繩子解開,清洗乾淨;
(03)取一塊姜,清洗乾淨,切成薑片;開火, 加入適量的食用油,待鍋裏油溫升高時,將薑片入鍋炒香;
(04)將螃蟹沿着鍋壁,慢慢放入鍋裏,開始煎螃蟹;小心不要被油濺到;
(05)將全部螃蟹放入鍋裏後,待螃蟹煎至變爲橘紅色;將螃蟹翻一面,繼續煎至另一面也變爲橘紅色;
(06)加入半瓶啤酒、適量的生抽、料酒、鹽、味精,再加入適量的水,使所有汁液將螃蟹淹沒;
(07)開大火滷煮;一直煮到鍋裏的湯汁都收汁後,就完成了;可以將螃蟹盛出來享用了!
特別提示
炒螃蟹的時候,儘量用酒不用水,這樣煮出來的螃蟹會更美味。
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