怎麼炒花蛤纔好吃?
花蛤味道鮮美,用來煮湯、炒菜,都很好吃。今天小編給大家分享一下怎麼炒花蛤纔好吃,希望大家能喜歡。
操作方法
(01)配菜的準備:取5-6個蒜頭,壓一下,去膜,清洗乾淨,切成蒜末;取3-4根青蔥,清洗乾淨,切成蔥花;
(02)花蛤的準備:花蛤買的時候一定要注意新鮮,買活的才能吃、死的不新鮮、味道不好;花蛤買回來後放到盆裏,加鹽和食用油先泡1小時,再清洗乾淨;
(03)花蛤的準備:如果時間比較不充裕,也可以不浸泡;可以將花蛤放入鍋裏,加入適量的水,先煮開,然後馬上撈起來,在清洗幾遍,這樣也能將花蛤洗的乾淨;
(04)炒配菜:開火,加入適量的食用油,待鍋裏油溫升高時,將蒜末下入鍋裏炒出香味;再下蔥花,炒出香味;
(05)炒黃豆醬:待蔥花和蒜末炒出香味後,將火調小,保持中低溫,舀入一勺黃豆醬,翻炒均勻、翻炒出香味;
(06)下花蛤:待鍋裏黃豆醬翻攪均勻後,將花蛤瀝乾水分下入鍋裏,翻炒均勻;翻炒至花蛤都被黃豆醬沾上;
(07)調味、完成:待花蛤入味後,加入適量的鹽、味精和糖再稍微調味一下,再撒上蔥花,翻攪均勻,就完成了。
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