蛤蜊怎麼做好吃---辣炒蛤蜊
蛤蜊是一種常見的海鮮食品,味道鮮美,做法也有很多種,今天給大家介紹一下辣炒蛤蜊的做法,希望大家可以喜歡啦。
操作方法
(01)首先購買一些新鮮的蛤蜊,用刷子把錶殼刷洗乾淨,然後把蛤蜊倒入鹽水中浸泡一小時左右後撈出瀝乾水分備用
(02)然後取一口乾淨的鍋子,放入適量的水,然後放入適量的鹽,把蛤蜊倒入鍋中煮制開口,然後撈出瀝乾水分備用,湯汁先不要倒了,稍微沉澱一下備用
(03)然後把開口後的蛤蜊盛入到碗中備用
(04)再準備一些配料,蔥薑蒜洗乾淨切成末備用,適量的幹辣椒洗淨後對切備用
(05)鍋中放入適量的油,倒入上述的各類配料進行爆香
(06)然後把蛤蜊倒入鍋中一起翻炒,稍微調入些料酒進行去腥提鮮
(07)再依次調入生抽,鹽,少許白砂糖翻炒均勻,舀上適量第二步中留下的湯汁,繼續翻炒
(08)最後直至把湯汁炒制蒸發幹了之後,調入少許味精出鍋
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