怎麼素炒娃娃菜纔好吃?
娃娃菜是一種甘甜味美的蔬菜,用來煮湯、煮火鍋、燒烤、清炒都很好吃。今天小編給大家分享一下怎麼素炒娃娃菜纔好吃。
操作方法
(01)娃娃菜的準備:取一個盆,用來裝娃娃菜;將娃娃菜的頭部用刀切掉一段,這樣更容易摘葉;將娃娃菜一葉一葉掰開,放好;
(02)娃娃菜的準備:往掰好的娃娃菜盆裏,加入適量的水,水以能覆蓋所有娃娃菜爲準,浸泡10分鐘;再將娃娃菜一葉葉清洗乾淨,瀝乾水分切成小段;
(03)其他配菜的準備:取1小塊姜,清洗乾淨,切成末;取1-2根大蒜苗,清洗乾淨(葉子裏可能有泥土),再切成小段;
(04)炒薑末:開火,加入適量的食用油,待鍋裏的油溫升高後,下薑末炒香;油溫不能太高,不然薑末會容易焦;
(05)下娃娃菜:待鍋裏的薑末炒香之後,將娃娃菜下入鍋裏,翻炒均勻;娃娃菜很容易熟,通常翻攪幾下,葉子就會變軟了;
(06)下蒜苗:待鍋裏的娃娃菜一變軟,馬上將蒜葉下鍋一起翻炒;及時將蒜苗下鍋,才能使蒜苗更起到提味的作用;
(07)調味、完成:待鍋裏的娃娃菜9成熟時,加入適量的鹽和味精進行調味,就完成了!天氣冷了,如果喜歡吃辣的,也可以加點辣椒一起翻炒。
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