榴蓮籽怎麼吃
榴蓮籽的吃法
榴蓮籽清水煮最原汁原味,買個榴蓮開苞後把肉核分離出來,放鍋裏水淹着,中火煮20分鐘左右,撈出來用冷水冷卻一下。
小心剝開核皮,整個核會小很多。
剝皮後直接享用,質感和其他堅果類似煮熟之後類似,有點粉的感覺。
除此之外,榴蓮籽還可以用來煲湯。看起來硬邦邦的榴蓮核在蒸煮後味道很像板栗,而且它也有一定的藥用價值,民間就有用榴蓮籽煲湯的做法。相對榴蓮果肉,榴蓮的籽質較溫和,曬乾煮湯有補腎、健脾的作用。
榴蓮籽的功效
【健脾和胃】
榴蓮核爲性平食物,煮熟後口感軟糯,非常容易消化,有健脾和胃的功效,適宜脾胃虛弱、飲食不香者食用。
【補腎健體】
榴蓮核營養豐富,蛋白質含量可以達到2.7%,相應的脂肪含量可以達到4.1%,還有碳水化合物的含量達到9.7%,還有多種維生素,鈣,鐵和磷等,可以補充身體需要的能量和營養,達到補腎健體的功效。
【補中益氣】
榴蓮核性味甘平,有補中益氣、滋養補虛的功效,適宜氣虛、中氣不足、面色無華、身體怠倦者食用。
【活血散寒】
榴蓮氣味強烈,說它“臭氣熏天”毫不誇張。但在泰國,由於其營養價值很高,榴蓮常被用來當作病人、產後婦女補養身體的補品。榴蓮籽還能改善腹部寒涼的症狀,可以促進體溫上升,是寒性體質者的理想補品。
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