怎樣殺大龍蝦簡單快速處理鮮活波士頓大龍蝦
波士頓龍蝦,屬於海螯蝦科螯龍蝦屬,生活於寒冷海域,肉較嫩滑細緻,產品具有高蛋白,低脂肪,維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富,味道鮮美。
操作方法
(01)準備好所有工具和大龍蝦
(02)從背面握住龍蝦,把龍蝦腿部朝外,用筷子從蝦的排尿口,插入至接近頭部處。
(03)取出筷子,排水,這時龍蝦就不動了。
(04)蝦尾和蝦頭分開,用手握住用力一扭就可以扭斷
(05)頭部處理:先卸掉大鰲,翻開頭部的蓋子。
(06)清理取出腮,頭部的胃囊清除。取出龍蝦腦(可做龍蝦腦雞蛋羹)
(07)這樣龍蝦就基本清理乾淨了,可以根據需要切塊。
特別提示
蝦尾可以用剪刀把腹部較軟的殼剪開,再用刀將背部切開
可做龍蝦腦雞蛋羹(不接受腥味的人可以把蝦鬧丟了,因爲實在是有點腥,不過營養價值很高)
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