鴛鴦五珍膾做法

鴛鴦五珍膾出自金庸小說《射鵰英雄傳》（第12回 亢龍有悔）的一道菜。

操作方法

（01）用剪刀開腔取出內臟，保留血水(有滋補作用)

（02）將鴿子、黨蔘、附片、冰糖同裝入盆中，加清湯適量，置鍋中隔水蒸1小時

（03）將胡蘿蔔、白蘿蔔、萵筍分別削成相同大小的圓球，同口蘑、草菇5種圓球放在盆裏

（04）加米酒蔥段、薑片、鹽、雞精用旺火蒸至熟

（05）淋上香油即可.

（06）特色：雙鴿同盆，形似鴛鴦，清甜鬱香色鮮豔，味清香。此菜對氣血虛弱的人有很好滋補作用...