啤酒鴨怎麼做 啤酒鴨的做法
啤酒鴨的味道是非常特別的,香氣誘人讓人聞見就忘記了減肥,哈哈。很多人好奇啤酒鴨到底是怎麼做出來的,怎麼就那麼好吃呢?其實很簡單的,不信看看這篇指南吧,保證你看完就學會啦!
操作方法
買鴨子的時候請老闆幫着把鴨子剁成小塊,不然拿回家自己剁的話實在是太麻煩了。鴨子剁成塊之後一定要先用清水清洗並且浸泡一段時間,不然會有一股子腥氣的。
鴨子清洗乾淨之後加一些料酒生抽,再加上蔥薑末醃製半小時之後,放進熱水裏焯一下,鴨肉變得白白的時候撈出來放進冷水中浸泡。
鍋裏放油,放上蔥姜炒出香味,然後把控水之後的鴨子放進去不斷翻炒,然後加上半勺老抽不斷翻炒,鴨子的顏色會變得特別好看,這時候直接往鍋裏倒啤酒,一隻鴨子有兩罐啤酒就差不多了,只要沒過鴨子就行。
抓一把冰糖放進去,然後蓋上蓋子燜着,大火燒開之後轉成中火加點食鹽繼續燜,湯汁少了一些的時候轉成小火,等到湯汁收濃的時候可以根據口味加點青紅椒之類,不喜歡的直接出鍋就好了。
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