怎麼做啤酒土豆鴨?
工具/材料
鴨子 1000克、小土豆 500克、啤酒 750毫升、青辣椒、紅尖椒、土姜、蒜、香菜 適量
操作方法
鴨肉處理成塊,姜蒜切片,紅尖椒和青尖椒切丁,小土豆稍微改刀,鴨肉先焯水,加入薑片,開火煮沸後撈出來洗去血沫瀝乾。
熱鍋起油,油熱一點之後放入姜蒜爆香,再加入青紅辣椒丁,爆香後將鴨肉倒進去,翻炒之後加入生抽和老抽。
倒一整瓶啤酒大火煮沸後轉小火,燜煮40分鐘後把小土豆加進去,加一點鹽繼續燜煮20分鐘。
煮到鴨肉香韌,土豆酥軟,加辣椒塊點綴下出鍋,撒上蔥花和香菜末即可。
特別提示
啤酒可以去鴨肉的腥味,也能讓鴨肉酥軟。
一般選擇老一點的鴨子,燉一個半小時左右,嫩一點的鴨子半小時左右就差不多了。
做啤酒鴨的時候會用到芋艿,如果沒有芋艿可以選用新鮮的小土豆,澱粉少,入口即化,和老鴨肉的香味搭配口感非常好。
-
尖椒怎麼做好吃 簡單的虎皮尖椒家常做法
虎皮尖椒是一道非常下飯的菜,說一下我的做法。操作方法(01)把蒜拍成末,切碎,加入醬油、少許老抽和醋、適量的鹽和白糖,再加小半碗水攪勻。(02)尖椒洗乾淨切成段,備用(03)鍋裏不用放油,燒熱之後,加入青椒段,中火,用鏟子用力按壓尖椒,使其受熱變成虎皮狀。(04)然後翻過尖椒,使另一面...
-
超大海蝦怎樣做纔好吃
家裏人很喜愛吃海蝦,個頭大,肉質鮮嫩,而有些海蝦甚至是超級大個,比如阿根廷紅蝦,年前我網購了一盒,把蝦子身體拉直後最大的竟有20釐米,這種超大海蝦如何做好吃呢?超大海蝦一定要剖開後或蒸或煎,這樣操作的海蝦不僅容易熟,而且更易入味,畢竟這種超大海蝦個子太大了,只有這樣...
-
紅莧菜怎麼炒
紅莧菜,是我們小時候愛吃的一道菜,炒出來的菜味濃,入口甘香,湯還是紅紅的,有潤腸胃清熱的功效。下面我來炒一道紅莧菜讓大家看看。操作方法(01)將紅莧菜的根部,壞死的黃葉子,還有覺得比較老的莖給摘掉,並用清水清洗乾淨,等菜葉上的水份瀝乾,備用。(02)做 紅莧菜這個菜最重...
-
家常醬油煮雞腿的做法
現在隨着生活水平的提高,科技的日益發達,調味料也是層出不羣,各式各樣。對於生活在都市的我們,平時工作繁忙,做飯時難免會藉助於各式調味品,來增加食慾刺激味蕾。其實仔細看看商品成分,越是能引起人食慾的調味品,裏面的添加劑成分越多。昨天,看到朋友靈舟空帆靜柳在我博...