海南椰子煲雞的做法
椰子煲雞這道湯是從海南流傳出來的,單獨的雞湯比較清淡,沒什麼味道,但加了海南椰子一起煲,味道就變得很清香,雞湯中帶有濃濃的一股椰子味,所以,這道湯也因此成了一道流傳的美食。一起來看看海南椰子煲雞的做法。
工具/材料
椰子、走地雞、姜、蒜、花生油、醬油、鹽
操作方法
把所需要的材料都準備好,海南椰子一整個、走地雞半邊。
椰子是店裏的老闆幫忙弄好的,回家直接切就可以了。
椰子用小刀摳開一個小孔,把椰子水倒碗裏,再把椰子肉切成長條狀。
清晨買的椰子,裏面的水是冰涼冰涼的,很清甜。
走地雞清洗乾淨,瀝乾水分備用。
一定要買走地雞,肉質結實,跟椰子肉一起燉着才香。
老薑切絲,備用。
把少許薑絲放入鍋中,燒開半鍋水,水開後倒入雞肉,雞肉在開水中燙幾分鐘,再撈起來用冰水清洗乾淨,這樣雞肉的皮會很爽脆哦。
把雞肉、椰子、薑絲一起放入砂鍋中,倒入適量的水,大火燉。
蒜頭兩顆,拍扁,去掉外殼,再剁成蒜蓉,加入適量的花生油、醬油,調配出一個沾着雞肉吃的醬料。
大火燉開後,轉中火燉,大概燉30分鐘就可以了,燉太久雞肉容易變老。如果是家裏養了好多年的老母雞,就需要燉一個小時。燉好後,加入少許鹽,即可喝上清甜的海南椰子雞湯了。
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