教你製作蘿蔔肉片湯
白蘿蔔做湯是比較清淡可口的了,平時油膩的菜吃多了做份蘿蔔湯換換口味,湯中可以加點滑肉,下面教你如何製作蘿蔔肉片湯。
蘿蔔肉片湯
(01)豬瘦肉洗淨,片成適當大小的肉片,不要太薄了,不然影響口感。
(02)將蘿蔔去皮後切成塊狀,放在鹽水中浸泡一會兒。
(03)接下來我們先做個蘸水,洗淨適量的小米椒,切碎放入碗中。
(04)掰適量的蒜瓣,剝皮切碎放入碗中。
(05)加入適量的生抽、醋、鹽、味精,按口味加糖,蘸水就做好了。
(06)在肉片中,加入一個雞蛋清、澱粉抓勻。
(07)開火熱鍋,加入適量的油,少一點兒就行了,加幾粒花椒爆香。
(08)在切肉的時候如果有肥肉的話,放幾片肥肉小火煉油。
(09)煉油後加入適量的水,加入薑片和大蔥,大火燒開。
(10)燒開後轉中小火,倒入蘿蔔10分鐘左右。
(11)待蘿蔔快要煮熟的時候,用筷子把肉片一片一片夾下去,不要全部倒進去。
(12)大火煮開,肉煮熟後,加入適量的鹽、雞精調味,出鍋即可。
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