西米怎麼煮才又彈又Q
操作方法
(01)首先是挑選西米,我們在購買西米時要挑選那種科技比較均勻的,表面光滑,沒有浮粉的。
(02)接下來就是洗西米了,西米只要用清水沖洗一遍即可,泡太軟的話,煮的時候無法控制。
(03)接下來就是煮西米顆,先在鍋中加入適量的水燒開,一定要先把水燒開,不可隨冷水下鍋
(04)然後就是關火燜,煮開後要稍微燜一會兒。攪拌西米直至邊緣透明中間有白點,關火燜10分鐘。這個動作很關鍵,如果不燜一下西米不容易熟心。
(05)最後一步就是清洗了,煮熟後撈出放入漏勺中用流動的清水沖洗,防止西米粘粘,也能保證Q滑的口感。
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龍蝦煲粥的做法
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